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玉米元宵甜湯 消滯有奇效

2021-02-05 16:16 廣州日報

  推薦:廣東省中醫院臨牀營養科 

  主要功效:利水消滯

  推薦理由:應節甜湯

  材料:新鮮玉米2根、糯米粉、水果蔬菜汁、冰糖適量(2~3人量);

  烹調方法:

  新鮮玉米洗淨、剝粒後備用;取適量糯米粉加入清水或喜歡的水果蔬菜汁,和成麪糰後搓成小湯圓;鍋中放入清水1500ml,大火燒開後放入小湯圓,燒開後再加入清水適量,再次燒開、小湯圓浮起即可;加入玉米粒大火燒開,最後再加入少許冰糖轉小火至冰糖融化即可。

  湯品點評:

  元宵佳節,晚上活動自然是少不了吃湯圓。湯圓“利口福”,但其外皮是糯米粉製成,支鏈澱粉含量較高,粘性高而難消化,容易吃“撐”;其次,湯圓裏面的餡料含有的脂肪、糖分及能量,通常都比白米飯高得多,因此有高血脂、高血糖、胃腸功能虛弱的人羣,食用湯圓就要格外小心,不能貪多,同時還要把當晚的主食適量減少。另外,有吞嚥障礙的人羣就不建議吃湯圓啦。

  這道甜湯建議採用南方的甜玉米。這是因為,南方甜玉米屬於粗糧,所含能量較低,雖然吃起來感覺更甜,但相比糯玉米其實更合適血糖偏高的人;玉米中所含的膳食纖維增加飽腹感的同時還能幫助腸胃蠕動,對於消化功能一般及“三高”人羣的人羣,今天推薦的這款玉米甜湯就正合適啦。

 
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